Dans la marmite des signes d’identification de la qualité et de l’origine (Siqo)

I. Non nova : une quête millénaire de traçabilité et de qualité II. Sed nove : l’institutionnalisation moderne des Siqo et ses défis contemporains

	Vialla François
	Vielfaure Pascal
	Hassan Bileh Korane

Citer cet ouvrage : Vialla François, Vielfaure Pascal, Hassan Bileh Korane, Dans la marmite des signes d’identification de la qualité et de l’origine (Siqo), Bordeaux, LEH Édition, 2026, coll. "À la croisée des regards", p.847-864

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FICHE TECHNIQUE
Parution numérique	26/08/2026
Collection : II. Que manger et boire ? Mieux manger ! Et boire !
ISBN	978-2-38612-171-5
Format	x mm
Nbre de page	18 pages