Du régime-remède au « nutritionnisme »

I. Histoire des autorités et normes alimentaires II. Effet placebo et nocebo dans l’assiette III. Implications éthiques et politiques

	Pinsault Nicolas
	Albaladejo Laura
	Druart Leo

Citer cet ouvrage : Pinsault Nicolas, Albaladejo Laura, Druart Leo, Du régime-remède au « nutritionnisme », Bordeaux, LEH Édition, 2026, coll. "À la croisée des regards", p.1105-118

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FICHE TECHNIQUE
Parution numérique	26/08/2026
Collection : III. Qualifier l’aliment
ISBN	978-2-38612-171-5
Format	x mm
Nbre de page	14 pages