I. – La santé, une valeur à défendre par le biais des réserves de santé publique
A. – Un motif d’intérêt général à la disposition des États…
B. – Sous le contrôle étroit du juge de l’Union européenne
II. – La santé, une valeur à promouvoir par le biais d’une politique de santé publique
A. – Une consécration récente et prudente de l’intérêt de l’Union pour la valeur santé
B. – Des réalisations modestes mais pérennes