Revue sociologie santé n° 19 - Gustativement « correct »

A la table du changement

G. ALLEMANDOU

La gastronomie moléculaire :

une science de l'art culinaire

H. THIS

La profession contre le métier ?

J.-C. RIBAUT

Lulu

L. ROUSSEAU

Histoire d'amour

E. LAULAMONDE

Mange pas la bouche pleine, parle !

O. CABALLERO

Au coeur de la politique révolutionnaire : le pain

B. ALLEMANDOU et J.-J. LE PENNEC

Analyse de livres par M. BOUIX

sd J.-L. Flandrin et M. Montanari

Histoire de l'alimentation

Illustrations

WOLINSKI