Les Cahiers de droit de la santé sont une revue thématique semestrielle fondée en 2003. Chaque volume aborde un sujet précis, qui est traité du point de vue juridique : historique, positif, comparatif et prospectif. Les domaines récurrents sont l’organisation du système de santé, les grandes questions de santé publique, l’anthropologie de la santé et l’histoire médico-légale.